回绝下沉烘焙品牌高线城市挑选攻略

  兴旺城市的烘焙职业不断内卷，不少企业转而进军下沉商场，探究新的机会。但高线区域商场教育程度高，产品溢价能力强，客单价也高，因而仍有不少新烘焙品牌回绝下沉，进军一线与新一线城市。

  据美团外卖计算多个方面数据显现，在商场成熟度较高的一线、新一线城市里，中式糕点、西式甜点、蛋糕这三类烘焙产品实付买卖额占比距离不大，因而，主营上述三类产品的烘焙品牌均可考虑入驻高线城市；但中式糕点实付买卖额占比最高，更易出爆品，受年青顾客追捧。

  因而，相似“虎头局、墨茉点心局”，以中式糕点为主的烘焙品牌可优先挑选一线、新一线城市，更有或许触达方针顾客，完成品牌盈余。

  一线、新一线城市数量很多，关于主营中式糕点品类的烘焙品牌来说，怎么挑选最合适的详细城市？据计算，在2021年中式糕点实付买卖额前十的城市中，北京、上海、深圳位列前三，商场规模较大；而一起考虑商场规模与上涨的速度时，增速挨近600%、实付买卖额排第四的长沙明显更具潜力。

  因而，中式糕点品牌去长沙开设烘焙店，或能凭借敏捷添加的商场趋势，完成快速地开展，做大做强。

  假如烘焙品牌更拿手运营西式甜点，有哪些高线城市是合理的挑选？据数据查询显现，2021年，北京、上海、深圳三个城市的西式甜点实付买卖额最高，同比上涨的速度最快的城市为武汉，到达63%，其次是昆明与深圳，而考虑到实付买卖额与增长率两层要素，北京未尝不是好挑选。

  实力雄厚的西式甜点品牌或可考虑入局北京烘焙商场，而相对实践的挑选会是武汉，这个增长率较高，商场规模略靠前的城市。

  烘焙品牌进军高线城市时要根据自己专长，挑选条件合适的城市，才干防止“不服水土”，健康开展。以中式糕点为主的烘焙品牌可挑选扎根长沙这个增长率傲人的城市；以西式甜点为主的烘焙品牌中，实力充足雄厚的可考虑拓荒北京商场，享用高消费力带来的高收益，不然可考虑武汉，这个本钱相对低、商场潜力巨大的城市，完成烘焙品牌的久远开展。